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鳥羽産トロサワラ

狙っていた
鳥羽の寒サワラがようやく釣れましたー♪
シーズン中にゲットできてよかった~・・・
マダイもおまけにゲットです♪

image17_201902142012046d0.jpeg


津本式究極の血抜きしたあと
冷蔵庫で5日間寝かせた
中トロです。。
柳包丁が脂でにゅるにゅる
想像を絶するうまさですぅ
image18.jpg


マダイは
宇和島式鯛飯で
これも
幸せ♪いっぱい
美味しいー
IMG_8163.jpg


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わー

良い大きさの寒サワラですね。サワラの感じから春が旬思われてるけど寒い時期が最高ですね。

真鯛も美味しそう。こちらは何日寝かせますか?

そうそう・・

サワラは冬ですねー
なんで春かなあ・・
春は卵持ってきて脂が抜けてくるのになあ。。

サワラは4~5日
マダイは2~3日
くらい寝かせて食べることが多いっす。
また食べたい♪
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shibafutobara

Author:shibafutobara
三重県にて団地の小さな庭で芝生とバラを楽しんでいます。
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